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                淀粉糊化儀

                簡要描述:淀粉糊化儀具有高靈敏度和準確度,能夠方便地測定淀粉糊化特性、活性、糖化力、發芽損傷以及變性淀粉糊化度分析等指標。淀粉糊化儀還可用于測定面粉吸水率、面團流變特性,檢驗粉廠制粉、配粉的效果,以及檢驗配方面團等。

                • 產品型號:DFY-1
                • 廠商性質:生產廠家
                • 更新時間:2024-05-16
                • 訪  問  量:2849

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                品牌FANGRUI/方瑞儀器價格區間1萬-5萬
                儀器種類旋轉粘度計粘度范圍1-2000(mPa.s)
                產地類別國產應用領域環保,食品,化工,農業,石油
                淀粉糊化儀1-10000
                  淀粉糊化儀是一種用于測定淀粉粘度和糊化曲線的設備。淀粉糊化是指一定含量的淀粉水懸浮液,按一定升溫速率加熱至膠束結構全部崩潰,淀粉分子形成單分子,并為水所包圍而成為溶液狀態的過程。
                 
                  它的工作原理是通過模擬淀粉糊化過程,記錄并分析糊化過程中的粘度變化。它可廣泛應用于低粘度樣品如淀粉、非淀粉(膠體、蛋白質)、醬料食品的測試,以及高粘度樣品如加膨化食品、糖果、巧克力、變形交聯淀粉等領域的研究。
                 
                  DFY-1淀粉糊化儀采用特殊的淀粉測量轉子和數據處理軟件,可方便快速地測定包括玉米淀粉、馬鈴薯淀粉、魔芋淀粉、紅薯淀粉、豆類淀粉在內各種淀粉和變性淀粉、以及米粉的粘度和糊化曲線。
                 
                  符合下列的國家標準:
                 
                  GB/T 22427.7-2008 《淀粉粘度測定》
                 
                  GB/T 14490-1993 谷物及淀粉糊化特性測定法 粘度儀法
                 
                  根據國家標準的規定,DFY-1 以1.5℃/分的速率從35℃升溫至95℃(或98℃),保溫30分鐘后再以1.5溫度/分的速率降溫至50℃并再保溫30分。這樣可完整地記錄淀粉糊化的全過程,通過數據處理軟件,自動計算得到:成糊溫度、峰值粘度、95℃(或98℃)開始保溫時的粘度、95℃(或98℃)結束后的粘度、50℃開始保溫的粘度、50℃保溫結束后的粘度以及降落值和回生值。數據和曲線可存取、打印。
                 
                  DFY-1 具有與德國布拉本德同類糊化儀相同的基本功能。具有精度高、重復性好、使用方便的特點,每次測量只需1g左右的樣品量,快速高效,性價比高。
                 
                  淀粉糊化儀的應用包括以下幾個方面:
                 
                  1、測定糧食糊化特性,包括淀粉的糊化溫度、糊化度等參數,從而了解淀粉的糊化性能。
                 
                  2、測定淀粉酶活性,了解淀粉酶對淀粉的分解作用,為淀粉加工和利用提供依據。
                 
                  3、測定糖化力,即淀粉在酶的作用下轉化為糖的能力,有助于評估淀粉的利用價值。
                 
                  4、分析發芽損傷,了解發芽過程中淀粉結構的變化,為種子發芽和生長提供指導。
                 
                  5、應用于變性淀粉糊化度的分析,了解不同處理條件下淀粉糊化度的變化,為變性淀粉的生產和應用提供參考。
                 
                 
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